① 彩りフレッシュ野菜のこんもりサラダ クルミのビネグレット
② 奥多摩産キノコのテリーヌ サワークリーム添え
③ ホウレン草とベーコンのキッシュ　自家製ピクルス添え （+￥430）
④ ノルウェーサーモンのスモーク　ペルノー香るクリームソース （+￥540）
⑤ 海老と帆立の冷製コンソメのジュレ寄せ　素材の旨味を凝縮したクリームとともに （+￥640）

A.香味鶏もも肉のロースト　サツマイモのピューレと根菜のソテー
B.メカジキのブレゼ　魚介の出汁と数種のキノコとともに
C.下田さん家の豚肩ロースのコンフィ ソースラヴィゴット（+￥540）
D.本日の鮮魚（白身魚）　 その日のお魚に合わせたソースで （+￥970）
E.和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　 （+￥970）

（単品ベース ￥600）
1.ガトーショコラ　白桃のシャーベット添え
2.本日のタルト　自家製アイス添え　（+￥100）
3.ココナッツのブランマンジェ　柿のスープ仕立て
4.グレープフルーツのシャーベットとカンパリのゼリー スプモーニ仕立て
5.マダガスカル産バニラ& 濃厚チョコレートの自家製アイスクリーム
6.全く甘くないレアチーズのテリーヌ仕立て　レモンのジュレとともに