① 彩りフレッシュ野菜のこんもりサラダ 本日の自家製ドレッシングで
② 色々キノコのテリーヌ サワークリーム添え
③ ノルウェーサーモンのスモーク　ぺルノーと香草のクリーム （+￥500）
④ 海老と帆立の冷製コンソメのジュレ寄せ　素材の旨味を凝縮したクリームとともに （+￥600）

A.香味鶏もも肉のロースト　シェリーヴィネガーの香るキノコのソース
B.メカジキのベニエフロマージュ　キャロットグラッセのソース
C.下田さん家の豚肩ロースのコンフィ ソースラヴィゴット（+￥600）
D.本日の鮮魚（白身魚）　 その日のお魚に合わせたソースで （+￥1,200）
E.和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　 （+￥1,200）

（単品ベース ￥600）
1.ガトーショコラ　クレームシャンティー添え
2.リンゴのタルト　チョコのクランブルとメレンゲ　+100円
3.ココナッツのブランマンジェ　季節のフルーツのスープ仕立て
4.グレープフルーツのシャーベットとカンパリのゼリー スプモーニ仕立て
5.山梨県産 桃のジェラート　ソースアングレーズ
6.全く甘くないレアチーズのテリーヌ仕立て　レモンのジュレとともに